一、卤大墨鱼？
1.
墨鱼洗干净,不要留内胆
2.
姜片少许
3.
锅里加一点水,放入墨鱼和姜片,倒入三勺料酒,两勺酱油,糖少许,盐少许,然后开始卤煮
4.
注意给墨鱼翻个身哦~一般翻四五遍就够了。
5.煮到酱汁稍微浓厚一点，色泽比较深的时候起锅，切好摆盘，淋一小勺酱汁上去。
二、大墨鱼小吃在那学
大墨鱼小吃在那学
大墨鱼小吃是一种具有浓厚地域特色的中国传统小吃。以其独特的香气和口感，成为了许多人的美食首选。然而，如何学习制作大墨鱼小吃成为了许多美食爱好者的疑问。在这篇文章中，我们将介绍大墨鱼小吃的制作过程以及学习的途径。
要学习制作大墨鱼小吃，首先需要了解其基本原料和制作步骤。大墨鱼小吃的主要材料包括大墨鱼、调味料以及面粉。首先，将大墨鱼清洗干净后切成片状，再用调味料腌制一段时间，使其入味。接下来，将面粉加入适量的水搅拌均匀，然后将腌制好的大墨鱼片沾上面糊，放入油锅中炸至金黄色即可。制作过程虽然简单，但关键在于掌握好火候和调料的使用。
想要学习制作大墨鱼小吃，可以选择多种途径。首先，可以参加传统小吃烹饪班。这些班级通常由专业的厨师或美食研究机构提供，他们会传授制作各种传统小吃的技巧和秘诀。通过亲自动手制作，你可以更好地理解制作过程和技巧，从而提升自己的烹饪水平。
除了参加烹饪班，还可以通过观看网络教学视频学习制作大墨鱼小吃。现如今，互联网发达，我们可以轻松地在各大视频平台上找到相关的教学视频。通过观看视频教程，你可以学习到不同老师或美食专家的制作方法和技巧。同时，你还可以根据自己的口味和喜好进行改良和创新，制作出属于自己风味的大墨鱼小吃。
此外，还可以参考各类美食杂志和食谱书籍。这些书籍中通常会介绍各种传统小吃的制作步骤和技巧。通过学习书籍中的内容，你可以了解到更多有关大墨鱼小吃的知识，同时也可以学习到其他传统小吃的制作方法。这对于一个真正的美食爱好者来说，是一种不可多得的学习机会。
除了上述途径，参加相关的美食展览和活动也是学习制作大墨鱼小吃的好方法。在这些展览和活动中，你可以亲眼观摩各种传统小吃的制作过程，与厨师进行面对面的交流，并获取一些独家的制作技巧。与其他美食爱好者一同分享制作心得和体验，也会成为你学习之路上的一份乐趣。
学习制作大墨鱼小吃不仅是为了满足自己的美食享受，更是一种传承和发扬传统文化的方式。对于热爱传统美食的人来说，学习制作大墨鱼小吃不仅可以感受到传统文化的魅力，还能够将这种美食传统传递下去。因此，学习制作大墨鱼小吃是一项有意义且值得投入的事业。
总之，学习制作大墨鱼小吃可以通过参加烹饪班、观看网络教学视频、阅读美食杂志和食谱书籍以及参加美食展览和活动等多种途径来实现。无论选择哪种方式，关键在于勤奋学习、不断尝试和掌握好制作的技巧。相信通过一定的努力和坚持，你一定能够成为一位大墨鱼小吃制作的专家！
三、大墨鱼的做法？
1、全部材料洗净。洋葱放冰箱半小时后取出切丝。洋葱放冰箱有助减轻切洋葱流眼泪的不适。
2、墨鱼仔处理干净，去骨、眼、墨鱼皮（此步已由店家代劳）。在原本有骨那面纵横交错斜切井字。
3、起锅下少许油，油热下洋葱丝微软，再加入墨鱼仔和清水，炒至墨鱼仔卷曲熟透，洋葱丝熟软，放少许盐调味，即可上碟。
四、大墨鱼盛产季节？
墨鱼多分布于高盐温暖的海洋中，近海、远洋水层、海底均有分布。主要捕捞国也门、阿曼、沙特、巴基斯坦、印度、印尼、泰国、马来西亚和日本等地印度洋和大西洋海域范围内的沿海国家。 我国沿海各地均有出产墨鱼，以舟山群岛出产最多。每年广东2～3月，福建4～5月，浙江5～6月，山东6～7月，渤海10～11月为出产旺季。渤海的墨鱼产量相对较少。 巴基斯坦海况条件优越，沿海气候属于热带季风性气候，年气温变化在22－40℃之间，沿海水温变化在22－33℃之间，每年5－6月份为西南季风期，11月至次年2月为东北季风期。每年的11月至次年的2月中旬，为墨鱼海洋捕捞淡季。
南亚（如印度）、东南亚（如马来西亚、印尼、泰国等）的生产季节一般在八九月份到第二年的五月。墨鱼肉质最厚的时候是在我国的春节左右。
五、墨鱼大烤做法？
主料：墨鱼适量
辅料：五花肉适量，葱适量，姜适量，香叶适量，桂皮适量，八角适量，茴香籽适量，老抽适量，白糖适量，排骨酱适量，鸡精适量，黄酒适量
做法步骤：
步骤1
墨鱼洗净去皮，切长条，入开水锅焯水后捞起备用
步骤2
五花肉切厚片，葱打结、姜拍松与其它辅料一起放入辅料包
步骤3
锅内热油，七成热时，放入五花肉与墨鱼条，烹入绍酒，加入老抽、糖、排骨酱，炒至食材完全上色，倒水没过食材，放入辅料包，大火烧开后，改小火约炖一个半小时（肉片要是切得薄的话，可缩短时间），放入鸡精，再大火收干汤汁即可
六、大墨鱼怎么处理？
1、墨鱼洗净，摸一下背上硬硬的部分，开个口子把里面的墨鱼船取出。
2、把内脏掏出来，就是把墨鱼头整个拔出来，小心墨斗，弄破了就是一手黑，可以把墨斗从内脏堆里完整的剥离出来，可以拿来做墨鱼面，墨鱼膏也是，可以加点盐炖着吃。
3、把墨鱼的眼睛挤出来，眼睛里有透明的小珠子，小心有汁液喷出来。
4、把牙齿挤出来，然后开始剥皮可以整个翻转，完整的剥下墨鱼皮，墨鱼头也可以剥皮，但是须不太好剥，剥好皮大概冲洗一下就好了。
七、新鲜大墨鱼做法？
1:先将墨鱼洗净，去膏，挖出眼珠，取出墨鱼板，用剪刀把墨鱼身体对半切开，用刀划成长方形。
2:青椒切丝，胡萝卜切丝备用
3:洋葱洗净切好备用
4:墨鱼下水灼一下，捞起备用
5:锅内放油烧热，下姜片
6:倒入胡萝卜丝翻炒，倒入青椒和洋葱快速翻炒均匀
7:加入灼好水的墨鱼翻炒均匀
8:加入一小勺盐，白糖，鲜酱油，翻炒后加少许水，待汤汁收浓一些倒入少许料酒，关火，装盘
八、薰衣草墨鱼
薰衣草墨鱼：好吃又美丽的法式佳肴
作为一名美食博主，我总是不断寻找新的食材和烹饪方式来进行创新。最近，我发现了一道令人惊叹的法式佳肴——薰衣草墨鱼，它不仅味道鲜美，而且在摆盘上也充满了艺术感。
1. 薰衣草的魅力
薰衣草作为一种常见的花草，不仅在园艺和香水制作中广泛应用，也有着丰富的食用和药用价值。它有着清香的芳香气味和淡紫色的花朵，给人一种宁静和舒适的感觉。
在烹饪中使用薰衣草可以增添食物的独特风味和口感。薰衣草的味道略带草本和柔和的花香，非常适合用来调味海鲜类食材，尤其是墨鱼。墨鱼本身带有一定的苦涩味道，而薰衣草的芳香气息可以中和墨鱼的苦味，使其更加鲜美可口。
2. 制作步骤
接下来，我将为大家介绍一下制作薰衣草墨鱼的步骤：
- 首先，准备新鲜的墨鱼和干燥的薰衣草。墨鱼要选用新鲜的海鲜市场购买，薰衣草则可以在花店或者超市的调味品区找到。
- 将墨鱼清洗干净，并将其身体和鱼囊分离开来。身体部分切成均匀的环状薄片，鱼囊则切成小块备用。
- 将干燥的薰衣草放入搅拌机中，打成粉末状。
- 将薰衣草粉末均匀地撒在墨鱼身体的表面，轻轻按压让粉末附着在墨鱼上。
- 在平底锅中加热适量的橄榄油，待油温升至中高温时，将薰衣草粉末撒有的墨鱼放入锅中煎炸。每面煎炸约1-2分钟，直到墨鱼呈金黄色。
- 最后，将煎炸好的薰衣草墨鱼装盘，可以用些许新鲜薰衣草叶子点缀，并搭配一些清淡的凉拌沙拉，既美味又营养。
3. 美食与艺术的结合
薰衣草墨鱼不仅在口感上给人带来愉悦的享受，而且在摆盘上也充满了艺术感。薰衣草的紫色与墨鱼的黑色形成了鲜明的对比，令整道菜肴更加吸引眼球。
在摆盘上，可以选择一些简约而优雅的器皿，如白色的瓷盘或黑色的石板。墨鱼的薄片可以交错排列，中间可以点缀一些用薰衣草蘸水晶糖制成的小花朵，增加整体的美感。
4. 小贴士
在制作薰衣草墨鱼时，有一些小贴士可以帮助您更好地掌握技巧：
- 使用干燥的薰衣草粉末可以更好地控制程度，不至于使味道过于浓烈。
- 煎炸墨鱼时，不要翻动太多次，以免影响鱼肉的口感。
- 可以根据个人口味调整薰衣草的用量，增加或减少花香的浓郁程度。
- 除了煎炸，薰衣草墨鱼还可以用烤或炖的方式进行烹饪，增加不同的风味。
希望大家通过尝试制作薰衣草墨鱼，能够体验到美食与艺术的结合，感受到烹饪的乐趣。相信这道独特的法式佳肴一定能够给你带来意想不到的惊喜！
感谢大家的阅读，如果你喜欢这篇文章，请分享给更多的朋友。如有任何问题或建议，请在评论区留言，我会尽快回复。
九、香港十大卤墨鱼
香港十大卤墨鱼：品味美食之旅
香港，作为一个美食天堂，以其无处不在的美食选择和独特的口味吸引着来自世界各地的食客。而在香港的海鲜界，卤墨鱼是一道备受赞誉的传统名菜。今天，我们将带您一起探索香港的十大卤墨鱼，品味这道香气四溢、口感醇美的美食之旅。
1. 传统卤墨鱼
传统卤墨鱼是最经典的一款。选用新鲜的墨鱼，经过精心处理后，用特制的卤汁慢慢炖煮，使墨鱼肉质更加软糯鲜嫩。卤墨鱼入口即化，伴随着独特的鲜香味道，让人回味无穷。
2. 蒜蓉卤墨鱼
蒜蓉卤墨鱼是一道香气浓郁、味道独特的佳肴。墨鱼肉质细腻，搭配香蒜的辛香味道，口感更加丰富。蒜蓉卤墨鱼常常是香港夜市上备受推崇的一道美食，为夜游者带来无尽的满足。
3. 黑椒卤墨鱼
黑椒卤墨鱼是一道富有刺激性的美食。烹饪时，墨鱼与浓郁的黑椒汁完美融合，口感辛辣刺激，带给您非凡的味觉享受。无论您是喜欢辛辣口味的人，还是想尝试不同风味的美食，黑椒卤墨鱼都是一个不容错过的选择。
4. XO酱卤墨鱼
XO酱卤墨鱼是香港独有的创意口味。将香辣的XO酱搭配墨鱼，烹饪出一道麻辣、香浓的美味佳肴。XO酱卤墨鱼以其独特的风味征服了无数美食家的味蕾，成为广受欢迎的餐桌之选。
5. 蚝油卤墨鱼
蚝油卤墨鱼是一道口感鲜嫩、清爽的美食。墨鱼与鲜美的蚝油完美搭配，入口鲜香多汁，回味无穷。蚝油卤墨鱼是一道轻盈可口的海鲜佳肴，适合喜欢清淡口味的人尝试。
6. 孜然卤墨鱼
孜然卤墨鱼是一道香气扑鼻、口感酥脆的美食。墨鱼被卤制至金黄酥脆，再撒上独特的孜然粉，为墨鱼增添了一层独特的香味。孜然卤墨鱼的酥脆口感和香辣味道将带给您全新的味觉享受。
7. 豆豉卤墨鱼
豆豉卤墨鱼是一道酱香浓郁的美食。用豆豉和多种香料搭配墨鱼烹制而成，墨鱼入味鲜香，豆豉的咸香味道使整道菜肴更加有层次感。豆豉卤墨鱼是一道令人垂涎欲滴的佳肴，独特的口味让人难以忘怀。
8. 招牌卤墨鱼
招牌卤墨鱼是餐厅的招牌美食之一。各个餐厅根据自家的秘制配方制作独特的卤汁，使墨鱼更加鲜嫩美味。每家招牌卤墨鱼的味道各有不同，但无论如何，都是美食家们的最爱。
9. 港式卤墨鱼猪脚饭
港式卤墨鱼猪脚饭是一道香港经典传统美食。卤墨鱼搭配烧猪脚，再配以酱汁浇在米饭上，形成一道丰盛可口的套餐。这种美食将卤墨鱼和猪脚的鲜美融合在一起，带给您一口咸香鲜美的口感。
10. 香港卤墨鱼汤面
香港卤墨鱼汤面是一道温暖的佳肴。用卤墨鱼熬制出的浓郁汤底，与面条完美搭配，形成一道口感丰富的面食。卤墨鱼的鲜香味道渗透入汤中，使汤面更加美味可口。
香港十大卤墨鱼以其独特的风味、鲜美的口感，吸引着无数食客的目光。不论您是喜欢辛辣口味还是清淡口味，总有一款卤墨鱼能够满足您的独特需求。在香港的美食之旅中，不妨来一次卤墨鱼的品味之旅，感受这份独特的香港风味。
十、大墨鱼和小墨鱼有什么区别？
大墨鱼和小墨鱼的区别是：
1.大的是在深海才能捕到的，捕捞成本贵啊。小的随便的拖网都能捉到的，自然便宜。
2.墨鱼越大数量越少，而数量稀少的价格则更贵，况且按照斤数来说，重量和总价成正比。
3.大的营养价值更高， 在加工过程中更容易清理干净，处理也方便一些。
4.大的肉多感观还不错,小的肉嫩易熟.